Die Prise gemahlener (oder noch besser: im Mörser frisch zerkleinerter) Kümmel unterstreicht fein das Pilzaroma. Die Knoblauchzehen herausnehmen, die Sahne und einen Schuß Weißwein dazugießen, alles etwas einkochen lassen und erst jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gewaschener und fein gehackter Petersilie bestreuen und zu Fettuccine anrichten.
